Państwowa Inspekcja Sanitarna informuje, że zgodnie z aktualnie obowiązującym stanem prawnym (art. 61, 62 i 63 ustawy z dn. 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia) podmioty prowadzące produkcję pierwotną pochodzenia roślinnego oraz sprzedaż bezpośrednią powinny być wpisane do Rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

W tym celu należy złożyć wniosek o rejestrację do właściwego terenowo Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego.

We wniosku należy określić m.in.:

• • rodzaj i zakres działalności, która ma być prowadzona,
  • w tym rodzaj żywności, która ma być przedmiotem produkcji lub obrotu.

Do wniosku należy dołączyć zaświadczenie o wpisie do ewidencji gospodarstw rolnych.

Wpis zakładu do rejestru nie podlega opłacie.

Natomiast zgodnie z art. 103 ust.4 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia, kto prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów (...), podlega karze pieniężnej.

 

Wniosek do pobrania znajduje sie tutaj WNIOSEK_dot._rejestru_zakładu.pdf

 

Do produktów pierwotnych pochodzenia roślinnego zaliczamy następujące produkty:

• zboża, owoce, warzywa, zioła, grzyby hodowlane,
• runo leśne (np. grzyby, jagody, itp.) zbierane w ich naturalnym środowisku (rosnące w warunkach naturalnych), pochodzenia roślinnego.

 

„Sprzedaż bezpośrednia produktów pochodzenia roślinnego" to sprzedaż przez producenta małych ilości żywności nieprzetworzonej pochodzenia roślinnego, sprzedawanej konsumentowi finalnemu, tj. osobom fizycznym - indywidualnym, np. na targowiskach, placach targowych, lokalnym sklepom i zakładom gastronomicznym (restauracje, bary, stołówki szkolne i inne).

 

W celu uzyskania dodatkowych, szczegółowych informacji należy osobiście zgłosić się do pokoju 16 w Powiatowej Stacji Sanitarno‐Epidemiologicznej w Kętrzynie, Pl. Piłsudskiego 5 lub telefonicznie pod nr telefonu 89 754 21 58.

 

 

Obowiązki i wytyczne

dotyczące zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności

na etapie produkcji pierwotnej

znajdują się poniżej

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etap zbioru:

Wymagania na plantacjach:

ü stosowanie wody do podlewania spełniającej odpowiednie kryteria mikrobiologiczne - nie może być zanieczyszczona fekaliami lub wymiotami ludzkimi,

ü nawożenie płodów rolnych - nie wolno stosować odchodów ludzkich, które mogą być zanieczyszczone chorobotwórczymi wirusami mogącymi utrzymywać się nawet przez kilka miesięcy,

ü niestosowanie zabiegów akwakultury na powierzchniach podejrzanych
o zanieczyszczenia osadami dennymi,

ü zapewnienie dostępu wszystkim pracownikom do toalet w pobliżu plantacji;

ü umożliwienie pracownikom utrzymanie higieny rąk poprzez zapewnienie dostępu do pitnej, czystej wody oraz do wyposażenia (mydło, ręcznik
1-razowego użytku) : egzekwowanie mycia rąk przed każdorazowym wejściem na pole, podczas zbioru zaleca się stosowanie rękawiczek
1-razowych,

ü przestrzeganie zakazu pracy osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, kaszel lub żółtaczka,

ü zapewnienie czystej odzieży przy wykonywaniu pracy,

ü zapewnienie czystych, przeznaczonych do kontaktu z żywnością, pojemników i naczyń do zbioru (posiadanie procedur dotyczących ich mycia i dezynfekcji),

ü stosowanie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej,

ü ograniczenie możliwości wejścia na plantację osobom nieupoważnionym
oraz dzieciom,

ü przestrzeganie obowiązku identyfikowalności/śledzenia produktów według zasady: ,,krok w przód" (np. lista odbiorców).

Etap skupu:

Wymagania w punktach skupu:

ü zapewnienie dostępu wszystkim pracownikom do toalet,

ü umożliwienie pracownikom utrzymanie higieny rąk poprzez zapewnienie dostępu do bieżącej wody oraz do wyposażenia (mydło, ręcznik 1-razowego użytku),

ü przestrzeganie zakazu pracy osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, kaszel lub żółtaczka,

ü zapewnienie czystej odzieży przy wykonywaniu pracy,

ü zapewnienie czystych, przeznaczonych do kontaktu z żywnością, opakowań
i sprzętu,

ü kontrolowanie warunków transportu,

ü stosowanie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej,

ü ograniczenie możliwości wejścia osobom nieupoważnionym oraz dzieciom,

ü przestrzeganie obowiązku identyfikowalności/śledzenia produktów według zasady: „krok w tył, krok w przód" (np. lista dostawców i lista odbiorców).

Etap transportu i przechowywania:

Wymagania w transporcie i przechowywaniu:

ü zapewnienie czystego, odpowiedniej jakości sprzętu i urządzeń,

ü zapewnienie właściwych warunków i sposobu przechowywania produktów,

ü zapewnienie czystej odzieży przy wykonywaniu pracy,

ü przestrzeganie zakazu pracy osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, kaszel lub żółtaczka,

ü stosowanie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej,

ü ograniczenie możliwości wejścia osobom nieupoważnionym oraz dzieciom.